Browsing by Subject "Aliments -- Conservació"
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Proceso de homologación de carrocerías de vehículos destinados al transporte de mercancías perecederas a temperatura definida (ATP)
(2022-06)La mercancía perecedera es un tipo de mercancía que pierde sus propiedades y se deteriora bajo ciertas condiciones medioambientales. Por esa razón, todos los vehículos que transporten esta mercancía ... -
Total Volatile Basic Nitrogen and other Physicochemical and Microbiological Characteristics as Related to Ripening of Salted Anchovies
(1999)In canned anchovies the moisture content after salting decreased from 75.5% to 54%.The loss was accompanied by an increase in salt and ash contents. Free fatty acid (FFA) contents increased gradually ...